Title: Цифри відірвані від реальності: ресторатори воюють із губернатором Banco de Portugal Subtitle: Що це означає для українців у HoReCa Type: news
Якщо ви працюєте в португальському ресторані або мрієте відкрити свій — ця історія безпосередньо про вас. Три найбільші ресторанні асоціації Португалії публічно атакували губернатора Banco de Portugal (центральний банк) Álvaro Santos Pereira за те, що він назвав кризу в секторі перебільшеною. Для тисяч українців у HoReCa (готелі, ресторани, кафе) — це сигнал тривоги.
Що сталося
Ви, напевно, бачили в португальських новинах: 20 квітня губернатор BdP Álvaro Santos Pereira (колишній директор ОЕСР (Організація економічного співробітництва та розвитку), обійняв посаду після відставки Маріу Сентену) опублікував у соцмережах п'ять метрик, які, на його думку, спростовують кризу:
- Сектор зріс на 25% у реальному вираженні з 2019 року
- Зайнятість — +22%, зарплати — +39% порівняно з допандемійним рівнем
- У 2025 створено 4 991 нових підприємств проти 1 307 закриттів
- Кредитний ризик — на історичних мінімумах (NPL (non-performing loans — частка проблемних кредитів) 2,1%)
«Os números são de tal forma evidentes que falam por si» — цифри настільки очевидні, що говорять самі за себе, — написав губернатор.
Що відповідають ресторатори
PRO.VAR (Associação Nacional de Restaurantes — національна асоціація ресторанів) назвала аналіз «manifestamente redutora e desfasada da realidade» — відверто спрощеним і відірваним від реальності.
Головний аргумент: сектор — неоднорідний. Зростання сконцентроване у великих мережах і фастфудах. А традиційні ресторани — ті самі tascas (маленькі традиційні заклади), де багато наших працюють кухарями чи oficiais de mesa (офіціантами) — переживають «мовчазний колапс».
«Muitos negócios faturam mais, mas ganham menos» — багато бізнесів обертають більше, але заробляють менше, — заявила PRO.VAR.
Ana Jacinto, голова AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal — найбільша галузева асоціація), наполягає: «É muito urgente criar a liquidez» — терміново потрібна ліквідність.
Цифри, які губернатор не згадав
- 1 048 ресторанів закрилися у 2025 році, 193 — через банкрутство
- 280 інсолвенцій у ресторанному секторі за 2025 рік (+25% до 2024) — найгірший результат з 2021. З них 127 — традиційні ресторани
- Січень 2026: +100% банкрутств у HoReCa порівняно з тим же місяцем 2025-го. Faro — +113%
- Створення нових бізнесів у HoReCa впало на 38%
Кредити дорожчають, а обіцяна допомога — досі на папері
Ключова ставка ЄЦБ (Європейський центральний банк) — 2%, але ринки очікують підвищення до 2,25% вже у квітні-червні. Для малого бізнесу реальна вартість кредиту — вже 5–7%. А кредитна лінія €600 млн і програма fundo perdido (безповоротні гранти) досі не запущені — детально про це ми розповідали вчора.
PRO.VAR вимагає зниження ПДВ на їжу до 6% (зараз — 23%), адаптації TSU (contribuições sociais — соціальних внесків) для трудомістких секторів і рівних умов оподаткування.
Що це означає для українців
Якщо ви працюєте в ресторані: роботодавці під тиском — особливо маленькі сімейні заклади. Ризики: затримки зарплат, скорочення годин, «encerramentos silenciosos» — коли заклад просто не відкривається після вихідних. Стежте за регулярністю виплат.
Якщо ви маєте або плануєте бізнес: кредити дорожчають, обіцяна допомога відкладається. Наступне засідання ЄЦБ — 29–30 квітня, можливе підвищення ставки. Варто порахувати фінансову подушку мінімум на 6 місяців.
Якщо ви нещодавно приїхали і тільки шукаєте роботу в HoReCa — не лякайтесь, сектор усе ще наймає. Але обирайте роботодавця уважно: перевіряйте, чи оформлений контракт, чи є регулярні виплати.
Суть конфлікту проста: губернатор дивиться на середню температуру по лікарні — і бачить здоров'я. Ресторатори дивляться на рахунки — і бачить колапс. А для українців, які переважно працюють саме в малих закладах, «середня температура» — слабка втіха.
#HoReCa #бізнес #BancodePortugal #ресторани #Португалія #Алгарве