Type: explainer
У португальському медіаполі з’явилися непідтверджені повідомлення про те, що Любомир Станісіч, боснійсько-португальський шеф і засновник ресторанної групи 100 Maneiras у Лісабоні, може продати ресторани бренду. Про тему писали або її згадували португальські медіа CM Jornal, Observador і NiT, однак без підтверджених першоджерел цю історію варто сприймати обережно: наразі це радше сигнал про можливі зміни, ніж остаточно підтверджений факт угоди.
Станісіч став впізнаваною фігурою в португальській гастрономії завдяки групі 100 Maneiras (порт. «100 способів»), до якої належать проєкти в Лісабоні, зокрема ресторан 100 Maneiras і Bistro 100 Maneiras, представлені на офіційному сайті групи 100 Maneiras. Назва давно асоціюється з авторською кухнею, міською енергією Bairro Alto — району в центрі Лісабона — і тим самим лісабонським настроєм, коли вечеря легко затягується довше, ніж планувалося.
Водночас важливо: ключові деталі можливої угоди ще потребують підтвердження з першоджерел. Зокрема, хто саме може бути покупцем, які компанії або частки можуть перейти новому власнику, чи залишиться Станісіч у творчій ролі та чи зміниться операційне управління. Офіційні канали групи, зокрема LinkedIn 100 Maneiras Group, залишаються важливими для перевірки формулювань про «новий цикл», наступництво або партнерство.
Для українців у Португалії ця історія цікава не лише через гучне ім’я. HoReCa — скорочення від hotel, restaurant, catering, тобто готелі, ресторани й кейтеринг — залишається сектором, де багато імігрантів починають роботу або відкривають малий бізнес. Історія Станісіча показує: у Португалії імігрант може побудувати сильний бренд, якщо має концепцію, витримку і команду. А ще — якщо вміє рахувати не тільки красиві столи в залі, а й витрати за ними.
Можливий продаж такої групи також нагадує, що ресторанний бізнес у Лісабоні стає жорсткішим. Власники працюють із високими орендними ставками, дорогими продуктами, витратами на енергію, податками, бухгалтерією, зарплатами та постійним пошуком персоналу. Тож для українських підприємців це радше тверезий сигнал: можливості є, але перед орендою приміщення варто рахувати все — renda comercial (комерційну оренду), IVA (ПДВ), Segurança Social (соціальні внески), ліцензії, трудові контракти й запас грошей на кілька повільних місяців. Пастел-де-ната (португальський тарт із заварним кремом) для гостей виглядає просто, а от cash flow — грошовий потік — на кухні вже зовсім не десерт.
Поки португальські медіа уточнюють деталі, головне формулювання має залишатися обережним: 100 Maneiras, один із відомих ресторанних брендів Лісабона, може перейти в нову фазу. А для імігрантів у Португалії це ще одна історія про те, що успіх тут можливий, але романтика ресторану завжди йде поруч із дуже приземленою таблицею витрат.
#Лісабон #HoReCa #бізнес #ресторани